Học nấu món ăn xứ Quảng tại Hội An – Có gì hấp dẫn?

Học nấu ăn tại Hội An không chỉ là một hoạt động giải trí đơn thuần mà còn là một trải nghiệm văn hóa độc đáo và đáng nhớ. Đây là cơ hội để bạn đi sâu vào thế giới ẩm thực Việt, từ khâu chọn nguyên liệu đến khi thưởng thức thành quả.

1. Hành trình từ chợ đến bếp

Hầu hết các lớp học nấu ăn ở Hội An đều bắt đầu bằng một chuyến tham quan chợ truyền thống. Đây là phần hấp dẫn nhất của toàn bộ hành trình. Công đoạn này không bắt buộc nếu du khách không có nhiều thời gian.

Khám phá chợ địa phương: Bạn sẽ được hướng dẫn viên đưa đến các khu chợ sôi động, nơi tràn ngập màu sắc và âm thanh. Bạn không chỉ được ngắm nhìn mà còn được tìm hiểu về các loại gia vị, thảo mộc, rau củ quả tươi ngon.

Học cách chọn nguyên liệu: Hướng dẫn viên sẽ chỉ cho bạn bí quyết để chọn được nguyên liệu tươi, chất lượng nhất, từ rau thơm đến thịt cá. Đây là một kỹ năng quan trọng để nấu được món ăn ngon đúng vị.

2. Học nấu các món đặc trưng của Hội An

Gỏi đu đủ tôm thịt, bánh xèo, rau muống xào tỏi. Ảnh minh họa: hoians.com

Các lớp học thường tập trung vào những món ăn nổi tiếng, mang đậm dấu ấn của phố Hội và miền Trung Việt Nam.

Các món ăn thường được dạy:

• Rau muống xào tỏi: Rau muống tươi được rửa sạch, sau đó xào trên lửa lớn cùng dầu, tỏi phi vàng. Thêm chút gia vị mắm, muối để món ăn thêm đậm đà.
• Ram tôm: Món khai vị được làm từ tôm tươi nguyên con bóc vỏ, ướp gia vị, sau đó được gói trong một lớp bánh tráng mỏng và chiên giòn.
• Gỏi cuốn: Món ăn thanh mát, tươi ngon, cuốn bằng bánh tráng với tôm, thịt và rau sống.
• Bánh xèo: Tên gọi "bánh xèo" xuất phát từ tiếng "xèo xèo" khi đổ bột gạo vào chảo nóng. Món bánh giòn rụm với nhân tôm, thịt, giá đỗ, ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt.
• Cao lầu: Món mì độc đáo chỉ có ở Hội An, được làm từ sợi mì đặc biệt và nước dùng đậm đà. Cao lầu thường được ăn kèm rau sống để giảm để béo ngậy của nước dùng và thịt.
• Mì Quảng: Món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế, với sợi mì dẹt, nước dùng sệt và nhiều loại topping phong phú như: thịt, tôm, trứng cút.

Hướng dẫn tận tình: Bạn sẽ được các đầu bếp chuyên nghiệp hoặc những người nội trợ giàu kinh nghiệm hướng dẫn từng bước, từ cách sơ chế nguyên liệu, nêm nếm gia vị cho đến kỹ thuật trình bày món ăn sao cho đẹp mắt.

3. Những trải nghiệm độc đáo đi kèm

Nhiều lớp học nấu ăn không chỉ giới hạn trong khuôn viên bếp mà còn mở rộng ra các hoạt động ngoại khóa hấp dẫn, mang đến một trải nghiệm trọn gói.

• Nấu ăn tại làng rau Trà Quế: Một số tour sẽ đưa bạn đến làng rau Trà Quế, nơi bạn sẽ được trải nghiệm làm nông dân thực thụ, tự tay thu hoạch rau củ trước khi vào bếp.
• Kết hợp đi thuyền thúng: Một số lớp học sẽ kết hợp với trải nghiệm chèo thuyền thúng tại rừng dừa Bảy Mẫu, một hoạt động vừa vui vừa thú vị.
• Không gian học độc đáo: Các lớp học có thể được tổ chức trong một ngôi nhà cổ kính, một khu vườn xanh mát hay bên bờ sông yên bình, tạo cảm giác gần gũi và thư giãn.

Học nấu ăn tại Hội An là cách tuyệt vời để bạn hiểu sâu hơn về văn hóa, con người và ẩm thực Việt. Bạn không chỉ mang về một công thức nấu ăn, mà còn là những kỷ niệm và câu chuyện đáng giá.